Рыбацкая кухня |
Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )
Рыбацкая кухня |
Oleg(TS) |
15.1.2010, 14:35
Сообщение
#41
|
Активный участник Группа: Пользователи Сообщений: 1 867 Регистрация: 26.3.2007 Из: г. Запорожье Пользователь №: 105 Спасибо сказали: раз(а) |
Вот так, к щастью, выглядит иногда часть рыбацкой кухни :
Эскизы прикрепленных изображений -------------------- .
|
Mashik |
15.1.2010, 14:40
Сообщение
#42
|
Гость |
|
Винни |
15.1.2010, 14:47
Сообщение
#43
|
Без названия Группа: Члены клуба Сообщений: 3 630 Регистрация: 19.12.2006 Из: Украина, Запорожье Пользователь №: 6 Спасибо сказали: раз(а) |
|
Oleg(TS) |
15.1.2010, 15:13
Сообщение
#44
|
Активный участник Группа: Пользователи Сообщений: 1 867 Регистрация: 26.3.2007 Из: г. Запорожье Пользователь №: 105 Спасибо сказали: раз(а) |
это тоже удачное фото мелкой плотвы? :-) история о том скромно умалчивает Кстати на соревнованиях надо както организовать реализацию "правильного" пива, шоб той оболонью и пр... не давиться -------------------- .
|
Вовыч |
15.1.2010, 21:08
Сообщение
#45
|
Активный участник Группа: Пользователи Сообщений: 131 Регистрация: 7.1.2010 Пользователь №: 16 249 Спасибо сказали: раз(а) |
всем привет.. есть очень простой и вкусный рецепт КАРП ЗАПЕЧЕННЫЙ ... В прошлые выходные готовил, именно так как написано. действительно очень вкусно и просто, только мне показалось , что в соус лучше или полусладкое белое или всетаки добавить немного сахара, Но это на любителя. Много укропа добавлять тоже не стоит. А так все супер. |
Вовыч |
15.1.2010, 21:12
Сообщение
#46
|
Активный участник Группа: Пользователи Сообщений: 131 Регистрация: 7.1.2010 Пользователь №: 16 249 Спасибо сказали: раз(а) |
история о том скромно умалчивает Кстати на соревнованиях надо както организовать реализацию "правильного" пива, шоб той оболонью и пр... не давиться Я к этой проблеме , 3 года назад, кардинально подошел - не пью пива взаголи. И честно, очень рад этому обстоятельству. А все другие напитки уважаю , если не сказать, что люблю. В хорошей компании и с правильной идеей. |
RSV |
1.4.2010, 20:11
Сообщение
#47
|
Новичок Группа: Пользователи Сообщений: 3 Регистрация: 31.3.2010 Пользователь №: 16 606 Спасибо сказали: раз(а) |
Судак по фермерски
RSV 1. Филе судака нарежьте порционыіми кусками, посолите и обжарьте на части масла до образования золотистой корочки. 2. Морковь нарежьте соломкой, лук-полукольцами. Спассеруйте овощи на оставшемся масле. 3. Шампиньоны ошпарьте, нарежьте ломтиками. 4. Пассерованные овощи разложите в порционные сковороды, сверху выложите рыбное филе, затем - шампиньоны. Поперчите, залейте майонезом и посыпьте тертым сыром. 5. Запекайте 20 минут при 200 C/ - Филе судака 500 г. - Шампиньоны 200 г. - Лук репчатый 2 головки. - Сыр твердый 100 г. - Масло растительное 3 ст.ложки. - Майонез 150 г. - Соль, перец черный молотый. На 4-ре порции. |
студент |
3.5.2010, 19:06
Сообщение
#48
|
Активный участник Группа: Пользователи Сообщений: 478 Регистрация: 14.8.2008 Пользователь №: 9 045 Спасибо сказали: раз(а) |
Сегодня, во время поездки к родителям в славный город-герой Вольнянск была присечена попытка уничтожения ценного оборудования. Бабушка сказала:"Нашо воно надо,лежить ржавіє". Попытка была присечена, оборудование изъято и после короткого осмотра было идентифицировано как мини-коптильня . Покопавшись в сети, принцип работы понял, но возникло пару вопросов. Насколько безопасно будет употребление в пищу приготовленной в такой коптильне рыбы, т.к. по рецептам из сети время приготовления 20-30 мин? И еще, ржавчина на корпусе действительно присутствует(но поверхностная) - чем можно покрыть коптильню чтобы избежать дальнейшего появления ржавчины(может промышленным способом) и придания ей эстетического вида? А может не стоит заморачиваться, закоптиться на костре и будет готовая защита от ржавчины?
|
Кап-яр |
3.5.2010, 19:34
Сообщение
#49
|
Star-пЭр Группа: Пользователи Сообщений: 2 606 Регистрация: 26.3.2007 Из: третья планета от Солнца Пользователь №: 106 Спасибо сказали: раз(а) |
так и есть -коптильня ,пользую аналог уже лет 20 . С внешним видом не заморачивайся, после первого применения сам поймешь почему!! Короче -"ВЕСЧЬ"!! Если вдруг , случайно завалялась вторая!! Готов к приобретению! а то моя уже в некоторых местах попрогорала, ищю замену агрегату!!!
-------------------- "Если вы заметили, что вы на стороне большинства, это верный признак того, что пора меняться"
(Марк Твен) |
plane63 |
3.5.2010, 22:33
Сообщение
#50
|
Участник Группа: Пользователи Сообщений: 65 Регистрация: 15.7.2008 Из: Запорожье Пользователь №: 7 635 Спасибо сказали: раз(а) |
так и есть -коптильня ,пользую аналог уже лет 20 . С внешним видом не заморачивайся, после первого применения сам поймешь почему!! Короче -"ВЕСЧЬ"!! Если вдруг , случайно завалялась вторая!! Готов к приобретению! а то моя уже в некоторых местах попрогорала, ищю замену агрегату!!! Данный аппарат выпускал завод "Запорожсталь", в начале 90 годов. Давали рабочим на зарплату, где то валялся, если нужно могу поискать. |
Кап-яр |
4.5.2010, 18:42
Сообщение
#51
|
Star-пЭр Группа: Пользователи Сообщений: 2 606 Регистрация: 26.3.2007 Из: третья планета от Солнца Пользователь №: 106 Спасибо сказали: раз(а) |
если нужно могу поискать. если не затруднит, то готов поменять на Украинские бумажные ден.знаки, если обоим будет интересно!! -------------------- "Если вы заметили, что вы на стороне большинства, это верный признак того, что пора меняться"
(Марк Твен) |
plane63 |
4.5.2010, 20:11
Сообщение
#52
|
Участник Группа: Пользователи Сообщений: 65 Регистрация: 15.7.2008 Из: Запорожье Пользователь №: 7 635 Спасибо сказали: раз(а) |
|
студент |
4.5.2010, 21:09
Сообщение
#53
|
Активный участник Группа: Пользователи Сообщений: 478 Регистрация: 14.8.2008 Пользователь №: 9 045 Спасибо сказали: раз(а) |
так и есть -коптильня ,пользую аналог уже лет 20 . С внешним видом не заморачивайся, после первого применения сам поймешь почему!! Короче -"ВЕСЧЬ"!! А по-поводу качества приготовления что можете сказать? Хотя, наверное температура приготовления получается не маленькая и можно употреблять в пищу безбоязненно? З.Ы. Может поделитесь секретами, типа какие веточки лучше использовать, может чем мариновать перед копчением? |
Кап-яр |
5.5.2010, 9:34
Сообщение
#54
|
Star-пЭр Группа: Пользователи Сообщений: 2 606 Регистрация: 26.3.2007 Из: третья планета от Солнца Пользователь №: 106 Спасибо сказали: раз(а) |
Хотя, наверное температура приготовления получается не маленькая и можно употреблять в пищу безбоязненно? какие веточки лучше использовать, может чем мариновать перед копчением? Да практически нет ничего секретного, пробывали по разному, но наверное самый простой способ приготовления рыбы горячего копчения, и есть самым лучьшим! Потрошим, не снимая чешую, натираем солью, с наружи и внутри, даем постоять с пол часика, пока разжигаем костерок, укладываем на дно, я предпочитаю, вишневую стружку, подходит груша, черешня немного как по мне горчит, орех-точно горчит, если плодовых нет , то пойдет, береза, липа. Сами понимаете, что хвойные ни в коем случае! Предпочтение отдаю крупной рыбе. Как по мне лучьше всего окунь, судак. Хотя лещ ,коропчучек и карась выходят обалденно вкусные. -------------------- "Если вы заметили, что вы на стороне большинства, это верный признак того, что пора меняться"
(Марк Твен) |
студент |
5.5.2010, 16:27
Сообщение
#55
|
Активный участник Группа: Пользователи Сообщений: 478 Регистрация: 14.8.2008 Пользователь №: 9 045 Спасибо сказали: раз(а) |
|
ИгорьМ |
5.5.2010, 16:46
Сообщение
#56
|
Участник Группа: Пользователи Сообщений: 72 Регистрация: 3.2.2010 Из: Днепропетровск Пользователь №: 16 354 Спасибо сказали: раз(а) |
А кто нибудь пробывал использовать на туристической газовой печке?
|
sazan75 |
5.5.2010, 17:07
Сообщение
#57
|
Активный участник Группа: Пользователи Сообщений: 384 Регистрация: 5.8.2009 Из: г.Запорожье,Ул.Трегубенко Пользователь №: 15 652 Спасибо сказали: раз(а) |
А кто нибудь пробывал использовать на туристической газовой печке? Если приготовить покушать,то вполне нормально.Балончика хватает часа на 4.Да и стоит не дорого,на выставке если не ошибаюсь 20гр.шт. -------------------- |
sazan75 |
5.5.2010, 17:12
Сообщение
#58
|
Активный участник Группа: Пользователи Сообщений: 384 Регистрация: 5.8.2009 Из: г.Запорожье,Ул.Трегубенко Пользователь №: 15 652 Спасибо сказали: раз(а) |
Хотя лещ ,коропчучек и карась выходят обалденно вкусные. Согласен +1.Мелкие косточки растворяются подчистую,а если ещё специи добавить то.........ну сами понимаете. -------------------- |
Кап-яр |
5.5.2010, 18:33
Сообщение
#59
|
Star-пЭр Группа: Пользователи Сообщений: 2 606 Регистрация: 26.3.2007 Из: третья планета от Солнца Пользователь №: 106 Спасибо сказали: раз(а) |
Спасибо за инфу! А какое примерное время приготовления? здесь не угадаешь..... зависит от многих факторов- силы огня, ветра, качества опилок, величины рыбы, если рыба нафарширована, то количеством и главное составом ингридиента! Вобщем надо контролировать, а приблизительно время приготовления от получаса до часа ну может с хвостиком! -------------------- "Если вы заметили, что вы на стороне большинства, это верный признак того, что пора меняться"
(Марк Твен) |
ИгорьМ |
5.5.2010, 22:22
Сообщение
#60
|
Участник Группа: Пользователи Сообщений: 72 Регистрация: 3.2.2010 Из: Днепропетровск Пользователь №: 16 354 Спасибо сказали: раз(а) |
Иногда как говорится не с руки разводить костер на рыбалке,а перекусить свежей рыбкой хотца.Для этого и приобрел недавно коптилку.А балон у меня 5-ти литровый,в прошлом сезоне заправлял один раз-хватило,в этом году уже побывал на азовье и майские в крыму,незаменимая вещь.
А что бы косточки "растворялись" полезно вдоль ребер сделать несколько надрезов. |
Текстовая версия | Сейчас: 25.9.2024, 11:44 |