 Рыбацкая кухня |
Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )
  |
| SIJIG |
 29.3.2012, 15:10
Сообщение
#121
|
 Активный участник  Группа: Пользователи Сообщений: 269 Регистрация: 29.12.2010 Пользователь №: 17 398 Спасибо сказали: раз(а)  |
Цитата(Федуард @ 29.3.2012, 14:36)  Прочитал предыдущие посты... вот подумал какова она человеческая сущность...разнообразна.... что значит неправильный рецепт засолки - вяленья???? Ну предложите свой проверенный, тем более как Вы заявляете что "Я много лет занимаюсь обработкой рыбов"... !!!!!!!!! Меня спросили я ответил...К чему тут котлеты????? По поводу поражений гельмитами и прочим.... на форуме уже обсасывался этот вопрос неоднократно.... Просто диву даешься..  на лед на Каховку не ходите - ОПАСНО  !!!!!!!! Рыбу не солите и не вяльте - ОПАСНО !!! Спасиба за предупреждение... все вялить больше не буду... буду жарить котлеты.................ДА вяльте на здоровье, как умеете... мой пост для тех, кто думает о своем здоровье и о своих и чужих детях.... что тут поделаешь? ТАКИЕ у нас реальные условия жизни... СВОЙ рецепт засолки и вяленья не даю, легко наделать ошибок в этом деле, а потом кто будет виноват? Но в правильных книжках есть много хороших способов и рецептов... ищите и пробуйте... Но, повторюсь... ВАШ способ не правильный... и в целом и в деталях... -------------------- ПРЕДУПРЕЖДЕН - значит вооружен![i]
|
   |
 
|
| SIJIG |
29.3.2012, 15:14
Сообщение
#122
|
|
Активный участник Группа: Пользователи Сообщений: 269 Регистрация: 29.12.2010 Пользователь №: 17 398 Спасибо сказали: раз(а) |
Цитата(дубовка @ 29.3.2012, 14:46) Полностью поддерживаю!!!! И более того если вы курицу в котлеты добовляете тогда уж лучше их вообще без рыбы делать тупо из куриного мяса тогда реально вкуснее будет!!!!))))))Не чего тарань зря переводить!!!  Извиняюсь за вопрос, ВАШ ник на форуме... это фамилия у ВАС такая, или так и есть...? КАК можно выводы делать о том, что не пробовали на вкус? ну нажарите чисто рыбных, чисто куриных и так как я предлагаю.... и сравните... если конечно у ВАС вкусовые рецепторы нормально работают.... тогда и поговорим... я пробовал и так и так... и мнение других учитывалось... так как люблю еду готовить не для себя, а для людей меня окружающих... большинством голосов и был отработан рецепт.... а по поводу тарани... и ее перевода.... ну не знаю я ничего более путного вкусного и главное полезного и безопасного для здоровья... что из нашей тарани можно приготовить... -------------------- ПРЕДУПРЕЖДЕН - значит вооружен![i]
|
|
|
|
| ФЕДУАРД |
29.3.2012, 15:17
Сообщение
#123
|
|
FEDURTINI Группа: Члены клуба Сообщений: 2 500 Регистрация: 26.1.2010 Из: Анголенко Пользователь №: 16 324 Спасибо сказали: раз(а) |
Цитата(SIJIG @ 29.3.2012, 16:10) ВАШ способ не правильный... и в целом и в деталях... БЕЗ КОММЕНТАРИЕВ!!!!! -------------------- "FEDURTINI" - СДЕЛАЙ МЕЧТУ РЕАЛЬНОСТЬЮ!!!
|
|
|
|
| Винни |
29.3.2012, 15:35
Сообщение
#124
|
|
Без названия Группа: Члены клуба Сообщений: 3 630 Регистрация: 19.12.2006 Из: Украина, Запорожье Пользователь №: 6 Спасибо сказали: раз(а) |
Цитата(Федуард @ 29.3.2012, 16:17) БЕЗ КОММЕНТАРИЕВ!!!!! |
|
|
|
| Ashky |
29.3.2012, 15:51
Сообщение
#125
|
 Активный участник Группа: Пользователи Сообщений: 283 Регистрация: 20.4.2007 Из: Украина г.Запорожье, Шевченковский р-н Пользователь №: 157 Спасибо сказали: раз(а) |
Цитата(Винни @ 29.3.2012, 16:35) не переймайся... я вообще 3 дня в соли держу и потом 3 часа вымачиваю - и все нормально. Если суждено утонуть, то не отравишься... А я 5 дней солю, потом очищаю от чешуи и 10-12 часов вымачиваю...... вешаю сохнуть бошкой вниз в проветриваемом месте... вкуснотища  -------------------- ...а погода яка чудова! ууу.... а поплив як стояв!!!....
|
|
|
|
| ФЕДУАРД |
29.3.2012, 16:19
Сообщение
#126
|
|
FEDURTINI Группа: Члены клуба Сообщений: 2 500 Регистрация: 26.1.2010 Из: Анголенко Пользователь №: 16 324 Спасибо сказали: раз(а) |
Цитата(Ashky @ 29.3.2012, 16:51) А я 5 дней солю, потом очищаю от чешуи и 10-12 часов вымачиваю...... вешаю сохнуть бошкой вниз в проветриваемом месте... вкуснотища Как говорил SIJIG....."ВАШ способ не правильный... и в целом и в деталях..." -------------------- "FEDURTINI" - СДЕЛАЙ МЕЧТУ РЕАЛЬНОСТЬЮ!!!
|
|
|
|
| SIJIG |
29.3.2012, 16:46
Сообщение
#127
|
|
Активный участник Группа: Пользователи Сообщений: 269 Регистрация: 29.12.2010 Пользователь №: 17 398 Спасибо сказали: раз(а) |
Цитата(Федуард @ 29.3.2012, 16:47) Фраза месяца!!!!!!! отравление, это не самое страшное, хотя и оно бывает смертельное... не думаю, что если вдруг от ВАШЕЙ рыбы кто либо пострадает (тем более дети...) ВАМ скажут большое спасибо.... -------------------- ПРЕДУПРЕЖДЕН - значит вооружен![i]
|
|
|
|
| Pavel_T |
29.3.2012, 20:26
Сообщение
#128
|
 Активный участник Группа: Пользователи Сообщений: 276 Регистрация: 17.2.2011 Из: Полтавская обл. г.Лубны Пользователь №: 17 541 Спасибо сказали: раз(а) |
Не помню научных подробностей , но сроки вяления рыбы определяются возможным сроком разивтия вней "чужих" организмов , личинок , яиц и т.п............. ( а не вкоем случае гастрономических качеств)
Не так страшен червячек , как его потомство , вроде бы инкубационный период яйца(личинки) занимает 20-ть дней , и потому рекомендуетсмя держать рыбу в соли 21-один день и более , а то при случае форс-мажера потом хлопот не оберешся , финансово , и печени апгрейд не поможет . Если рыбу жарить , рекомендуется ее термобрабатывать как минимум 20-ть минут. |
|
|
|
| SIJIG |
29.3.2012, 22:38
Сообщение
#129
|
|
Активный участник Группа: Пользователи Сообщений: 269 Регистрация: 29.12.2010 Пользователь №: 17 398 Спасибо сказали: раз(а) |
Вот так и живем... ловим - рискуем постоянно, поймаем и дальше рискуем.... такая она доля рыбацкая...
те кто поймать не может рискуют меньше.... -------------------- ПРЕДУПРЕЖДЕН - значит вооружен![i]
|
|
|
|
| дубовка |
29.3.2012, 22:47
Сообщение
#130
|
|
Новичок Группа: Пользователи Сообщений: 22 Регистрация: 26.6.2010 Пользователь №: 16 880 Спасибо сказали: раз(а) |
Цитата(SIJIG @ 29.3.2012, 16:14) Извиняюсь за вопрос, ВАШ ник на форуме... это фамилия у ВАС такая, или так и есть...? КАК можно выводы делать о том, что не пробовали на вкус? ну нажарите чисто рыбных, чисто куриных и так как я предлагаю.... и сравните... если конечно у ВАС вкусовые рецепторы нормально работают.... тогда и поговорим... я пробовал и так и так... и мнение других учитывалось... так как люблю еду готовить не для себя, а для людей меня окружающих... большинством голосов и был отработан рецепт.... а по поводу тарани... и ее перевода.... ну не знаю я ничего более путного вкусного и главное полезного и безопасного для здоровья... что из нашей тарани можно приготовить... Мой ник на форуме соотвеоствует местности где я живу....А по поводу того что самое лучшее блюдо из тарани это котлеты- я с вами категорически не согласен!!!!)))))  |
|
|
|
| Varhol |
30.3.2012, 7:06
Сообщение
#131
|
 Активный участник Группа: Пользователи Сообщений: 180 Регистрация: 23.3.2012 Пользователь №: 19 186 Спасибо сказали: раз(а) |
SIJIG, по поводу безопасности приготовления пищи (чтоб не отравится) могу сказать только то, что если и будете её придерживаться то своей рыбой может не отравитесь, чего нельзя сказать о других продуктах покупаемых в магазинах и на рынках. http://ru.tsn.ua/ukrayina/krymchanin-nashe...base-krysu.html
Такие и много других случаев можно перечислять бесконечно. Отравится можно, как говорят, и печеньем овсяным. Случай из моей жизни, правда он не касается еды: купил зубную пасту (название не буду говорить из соображений безопасности). Использовал около половины и вот в одно прекрасное утро выдавливаю из тюбика пожеванную жвачку. Как она туда попала не имею представления. Так что если хотите прожить дольше, то стройте СВОЮ ферму, разводите СВОЮ живность, выращивайте СВОЮ плодово-овощную корзину с пшеницей (для хлеба). И тогда ТОЧНО не отравитесь. Посмотрите фильм "Счастливые люди". Там это наглядно показано. Простите за оффтоп!!! |
|
|
|
| SIJIG |
30.3.2012, 9:16
Сообщение
#132
|
|
Активный участник Группа: Пользователи Сообщений: 269 Регистрация: 29.12.2010 Пользователь №: 17 398 Спасибо сказали: раз(а) |
хорошая мысля...
я об этом подумаю. но в большинстве случаев, я так уже давно поступаю. Только термин - СВОЯ ФЕРМА, можно заменить на - ФЕРМА Хороших ЛЮДЕЙ (ЗНАКОМЫХ, РОДИЧЕЙ) которым есть доверие и у которых я и покупаю и мясо и овощи и прочее.... согласен - в наших магазинах и на рынках купить можно что угодно... Такой вариант - мусорная точка во дворе известного ресторана.... мешок рядом с баком (бак полный с верхом, не влезло.... мешок в крови... глянули - головы собачьи.... где остальное сообразить не трудно... Девушка которая при этом присутствовала, перестала есть мясо вообще.... и колбасу.... -------------------- ПРЕДУПРЕЖДЕН - значит вооружен![i]
|
|
|
|
| волк |
23.7.2012, 12:04
Сообщение
#133
|
 Активный участник Группа: Модераторы Сообщений: 3 158 Регистрация: 19.1.2008 Из: хортицкий р-н. Пользователь №: 1 362 Спасибо сказали: раз(а) |
мой ужин за 2$
 |
|
|
|
| sazan75 |
23.7.2012, 12:36
Сообщение
#134
|
 Активный участник Группа: Пользователи Сообщений: 384 Регистрация: 5.8.2009 Из: г.Запорожье,Ул.Трегубенко Пользователь №: 15 652 Спасибо сказали: раз(а) |
Цитата(волк @ 23.7.2012, 5:04) мой ужин за 2$ Нееееее!Не наш метод.А где сальцо,а лучёк,а ломтик чёрного хлебца с рюмахой наконец!  Игорь,возвращайся додому  .--------------------  |
|
|
|
| волк |
23.7.2012, 15:32
Сообщение
#135
|
|
Активный участник Группа: Модераторы Сообщений: 3 158 Регистрация: 19.1.2008 Из: хортицкий р-н. Пользователь №: 1 362 Спасибо сказали: раз(а) |
Цитата(sazan75 @ 23.7.2012, 12:36) Нееееее!Не наш метод.А где сальцо,а лучёк,а ломтик чёрного хлебца с рюмахой наконец! Игорь,возвращайся додому .сало и "чай" я тоже с собой взял.ибо заморская еда скоро надоест |
|
|
|
| Shatsky |
23.7.2012, 22:20
Сообщение
#136
|
 Активный участник Группа: Пользователи Сообщений: 754 Регистрация: 5.5.2007 Пользователь №: 190 Спасибо сказали: раз(а) |
Цитата(волк @ 23.7.2012, 13:04) мой ужин за 2$ Игорек - выглядят как наши с АТБ, и в АТБ дешевле. да и для ужина маловато   |
|
|
|
| Винни |
24.7.2012, 7:37
Сообщение
#137
|
|
Без названия Группа: Члены клуба Сообщений: 3 630 Регистрация: 19.12.2006 Из: Украина, Запорожье Пользователь №: 6 Спасибо сказали: раз(а) |
Цитата(Shatsky @ 23.7.2012, 23:20) и в АТБ дешевле. |
|
|
|
| волк |
24.7.2012, 10:23
Сообщение
#138
|
|
Активный участник Группа: Модераторы Сообщений: 3 158 Регистрация: 19.1.2008 Из: хортицкий р-н. Пользователь №: 1 362 Спасибо сказали: раз(а) |
Цитата(Винни @ 24.7.2012, 7:37) та ну нах... В АТБ 35-40 грн за кило - это 5 долларов и там половина льда (если не больше) да такого размера еще подороже будут и мороженные,а тут свежачек.И на ужин для двоих вполне наесцО....  |
|
|
|
| Лидер |
6.8.2012, 13:26
Сообщение
#139
|
 Team "ЗРК Megamix" Группа: Пользователи Сообщений: 553 Регистрация: 25.1.2010 Пользователь №: 16 319 Спасибо сказали: раз(а) |
Как думаете, такой сушилкой можно быстро и качественно сушить рыбу?
-------------------- Рыбалка исцеляет душу. © А.Фадеев
|
|
|
|
| AlikWishin |
6.8.2012, 13:38
Сообщение
#140
|
 Активный участник Группа: Пользователи Сообщений: 365 Регистрация: 19.4.2011 Из: Запорожье, Заводский р-н ("Конечка") Пользователь №: 17 768 Спасибо сказали: раз(а) |
Цитата(Лидер @ 6.8.2012, 14:26) Она нагревательно-надувного типа. я думаю большая рыбка будет неравномерно просушена... Теща сушит фрукту(яблоки, груши, абрикос)... так те которые с краев - более сухая чем та которая ближе к центру... -------------------- как то так
|
|
|
|
|
1 чел. читают эту тему (гостей: 1, скрытых пользователей: 0)
Пользователей: 0
|
Текстовая версия | Сейчас: 24.4.2024, 19:57 |