RVKIN
Запорожский рыболовный клуб

Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )


9 страниц V < 1 2 3 4 5 > »   
Ответить в эту темуОткрыть новую тему
> Рыбацкая кухня
Oleg(TS)
сообщение 15.1.2010, 14:35
Сообщение #41


Активный участник
***

Группа: Пользователи
Сообщений: 1 867
Регистрация: 26.3.2007
Из: г. Запорожье
Пользователь №: 105
Спасибо сказали: раз(а)



Вот так, к щастью, выглядит иногда часть рыбацкой кухни blush2.gif :


Эскизы прикрепленных изображений
Прикрепленное изображение

--------------------
.
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
Вернуться в начало страницы
+Ответить с цитированием данного сообщения
Mashik
сообщение 15.1.2010, 14:40
Сообщение #42


Гость









Цитата(Oleg(TS) @ 15.1.2010, 14:35) *
Вот так, к щастью, выглядит иногда часть рыбацкой кухни blush2.gif :

Олежа шош ты делашь. Еще рабочий день не закончился, все слюной изойдут. Хоть щас бросать все и бежать за СИЧухой с таранухой fie.gif .
Вернуться в начало страницы
+Ответить с цитированием данного сообщения
Винни
сообщение 15.1.2010, 14:47
Сообщение #43


Без названия
***

Группа: Члены клуба
Сообщений: 3 630
Регистрация: 19.12.2006
Из: Украина, Запорожье
Пользователь №: 6
Спасибо сказали: раз(а)



Цитата(Oleg(TS) @ 15.1.2010, 14:35) *

Вот так, к счастью, выглядит иногда часть рыбацкой кухни blush2.gif :

это тоже удачное фото мелкой плотвы? :-)
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
Вернуться в начало страницы
+Ответить с цитированием данного сообщения
Oleg(TS)
сообщение 15.1.2010, 15:13
Сообщение #44


Активный участник
***

Группа: Пользователи
Сообщений: 1 867
Регистрация: 26.3.2007
Из: г. Запорожье
Пользователь №: 105
Спасибо сказали: раз(а)



Цитата(Винни @ 15.1.2010, 14:47) *

это тоже удачное фото мелкой плотвы? :-)

история о том скромно умалчивает
Кстати на соревнованиях надо както организовать реализацию "правильного" пива, шоб той оболонью и пр... не давиться


--------------------
.
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
Вернуться в начало страницы
+Ответить с цитированием данного сообщения
Вовыч
сообщение 15.1.2010, 21:08
Сообщение #45


Активный участник
***

Группа: Пользователи
Сообщений: 131
Регистрация: 7.1.2010
Пользователь №: 16 249
Спасибо сказали: раз(а)



Цитата(BULA @ 15.1.2010, 14:30) *

всем привет.. есть очень простой и вкусный рецепт КАРП ЗАПЕЧЕННЫЙ
...

В прошлые выходные готовил, именно так как написано. действительно очень вкусно и просто, только мне показалось , что в соус лучше или полусладкое белое или всетаки добавить немного сахара, Но это на любителя. Много укропа добавлять тоже не стоит.
А так все супер.
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
Вернуться в начало страницы
+Ответить с цитированием данного сообщения
Вовыч
сообщение 15.1.2010, 21:12
Сообщение #46


Активный участник
***

Группа: Пользователи
Сообщений: 131
Регистрация: 7.1.2010
Пользователь №: 16 249
Спасибо сказали: раз(а)



Цитата(Oleg(TS) @ 15.1.2010, 15:13) *

история о том скромно умалчивает
Кстати на соревнованиях надо както организовать реализацию "правильного" пива, шоб той оболонью и пр... не давиться

Я к этой проблеме , 3 года назад, кардинально подошел - не пью пива взаголи. И честно, очень рад этому обстоятельству. А все другие напитки уважаю , если не сказать, что люблю. В хорошей компании и с правильной идеей.
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
Вернуться в начало страницы
+Ответить с цитированием данного сообщения
RSV
сообщение 1.4.2010, 20:11
Сообщение #47


Новичок
*

Группа: Пользователи
Сообщений: 3
Регистрация: 31.3.2010
Пользователь №: 16 606
Спасибо сказали: раз(а)



Судак по фермерски

RSV
1. Филе судака нарежьте порционыіми кусками, посолите и обжарьте на части масла до образования золотистой корочки.
2. Морковь нарежьте соломкой, лук-полукольцами. Спассеруйте овощи на оставшемся масле.
3. Шампиньоны ошпарьте, нарежьте ломтиками.
4. Пассерованные овощи разложите в порционные сковороды, сверху выложите рыбное филе, затем - шампиньоны.
Поперчите, залейте майонезом и посыпьте тертым сыром.
5. Запекайте 20 минут при 200 C/
- Филе судака 500 г.
- Шампиньоны 200 г.
- Лук репчатый 2 головки.
- Сыр твердый 100 г.
- Масло растительное 3 ст.ложки.
- Майонез 150 г.
- Соль, перец черный молотый.
На 4-ре порции.
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
Вернуться в начало страницы
+Ответить с цитированием данного сообщения
студент
сообщение 3.5.2010, 19:06
Сообщение #48


Активный участник
***

Группа: Пользователи
Сообщений: 478
Регистрация: 14.8.2008
Пользователь №: 9 045
Спасибо сказали: раз(а)



Сегодня, во время поездки к родителям в славный город-герой Вольнянск была присечена попытка уничтожения ценного оборудования. Бабушка сказала:"Нашо воно надо,лежить ржавіє". Попытка была присечена, оборудование изъято и после короткого осмотра было идентифицировано как мини-коптильня Прикрепленное изображение Прикрепленное изображение Прикрепленное изображение. Покопавшись в сети, принцип работы понял, но возникло пару вопросов. Насколько безопасно будет употребление в пищу приготовленной в такой коптильне рыбы, т.к. по рецептам из сети время приготовления 20-30 мин? И еще, ржавчина на корпусе действительно присутствует(но поверхностная) - чем можно покрыть коптильню чтобы избежать дальнейшего появления ржавчины(может промышленным способом) и придания ей эстетического вида? А может не стоит заморачиваться, закоптиться на костре и будет готовая защита от ржавчины?
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
Вернуться в начало страницы
+Ответить с цитированием данного сообщения
Кап-яр
сообщение 3.5.2010, 19:34
Сообщение #49


Star-пЭр
***

Группа: Пользователи
Сообщений: 2 606
Регистрация: 26.3.2007
Из: третья планета от Солнца
Пользователь №: 106
Спасибо сказали: раз(а)



так и есть -коптильня ,пользую аналог уже лет 20 . С внешним видом не заморачивайся, после первого применения сам поймешь почему!! Короче -"ВЕСЧЬ"!! Если вдруг , случайно завалялась вторая!! Готов к приобретению! а то моя уже в некоторых местах попрогорала, ищю замену агрегату!!!


--------------------
"Если вы заметили, что вы на стороне большинства, это верный признак того, что пора меняться"

(Марк Твен)
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
Вернуться в начало страницы
+Ответить с цитированием данного сообщения
plane63
сообщение 3.5.2010, 22:33
Сообщение #50


Участник
**

Группа: Пользователи
Сообщений: 65
Регистрация: 15.7.2008
Из: Запорожье
Пользователь №: 7 635
Спасибо сказали: раз(а)



Цитата(Кап-яр @ 3.5.2010, 19:34) *

так и есть -коптильня ,пользую аналог уже лет 20 . С внешним видом не заморачивайся, после первого применения сам поймешь почему!! Короче -"ВЕСЧЬ"!! Если вдруг , случайно завалялась вторая!! Готов к приобретению! а то моя уже в некоторых местах попрогорала, ищю замену агрегату!!!

Данный аппарат выпускал завод "Запорожсталь", в начале 90 годов. Давали рабочим на зарплату, где то валялся, если нужно могу поискать.
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
Вернуться в начало страницы
+Ответить с цитированием данного сообщения
Кап-яр
сообщение 4.5.2010, 18:42
Сообщение #51


Star-пЭр
***

Группа: Пользователи
Сообщений: 2 606
Регистрация: 26.3.2007
Из: третья планета от Солнца
Пользователь №: 106
Спасибо сказали: раз(а)



Цитата(plane63 @ 3.5.2010, 22:33) *

если нужно могу поискать.

если не затруднит, то готов поменять на Украинские бумажные ден.знаки, если обоим будет интересно!! pooh_honey.gif


--------------------
"Если вы заметили, что вы на стороне большинства, это верный признак того, что пора меняться"

(Марк Твен)
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
Вернуться в начало страницы
+Ответить с цитированием данного сообщения
plane63
сообщение 4.5.2010, 20:11
Сообщение #52


Участник
**

Группа: Пользователи
Сообщений: 65
Регистрация: 15.7.2008
Из: Запорожье
Пользователь №: 7 635
Спасибо сказали: раз(а)



Цитата(Кап-яр @ 4.5.2010, 18:42) *

если не затруднит, то готов поменять на Украинские бумажные ден.знаки, если обоим будет интересно!! pooh_honey.gif

Хорошо, 9 мая буду у родителей, пороюсь, поищу.
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
Вернуться в начало страницы
+Ответить с цитированием данного сообщения
студент
сообщение 4.5.2010, 21:09
Сообщение #53


Активный участник
***

Группа: Пользователи
Сообщений: 478
Регистрация: 14.8.2008
Пользователь №: 9 045
Спасибо сказали: раз(а)



Цитата(Кап-яр @ 3.5.2010, 19:34) *

так и есть -коптильня ,пользую аналог уже лет 20 . С внешним видом не заморачивайся, после первого применения сам поймешь почему!! Короче -"ВЕСЧЬ"!!

А по-поводу качества приготовления что можете сказать? Хотя, наверное температура приготовления получается не маленькая и можно употреблять в пищу безбоязненно?

З.Ы. Может поделитесь секретами, типа какие веточки лучше использовать, может чем мариновать перед копчением?
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
Вернуться в начало страницы
+Ответить с цитированием данного сообщения
Кап-яр
сообщение 5.5.2010, 9:34
Сообщение #54


Star-пЭр
***

Группа: Пользователи
Сообщений: 2 606
Регистрация: 26.3.2007
Из: третья планета от Солнца
Пользователь №: 106
Спасибо сказали: раз(а)



Цитата(студент @ 4.5.2010, 21:09) *

Хотя, наверное температура приготовления получается не маленькая и можно употреблять в пищу безбоязненно?
какие веточки лучше использовать, может чем мариновать перед копчением?

Да практически нет ничего секретного, пробывали по разному, но наверное самый простой способ приготовления рыбы горячего копчения, и есть самым лучьшим!
Потрошим, не снимая чешую, натираем солью, с наружи и внутри, даем постоять с пол часика, пока разжигаем костерок, укладываем на дно, я предпочитаю, вишневую стружку, подходит груша, черешня немного как по мне горчит, орех-точно горчит, если плодовых нет , то пойдет, береза, липа. Сами понимаете, что хвойные ни в коем случае!
Предпочтение отдаю крупной рыбе. Как по мне лучьше всего окунь, судак. Хотя лещ ,коропчучек и карась выходят обалденно вкусные.


--------------------
"Если вы заметили, что вы на стороне большинства, это верный признак того, что пора меняться"

(Марк Твен)
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
Вернуться в начало страницы
+Ответить с цитированием данного сообщения
студент
сообщение 5.5.2010, 16:27
Сообщение #55


Активный участник
***

Группа: Пользователи
Сообщений: 478
Регистрация: 14.8.2008
Пользователь №: 9 045
Спасибо сказали: раз(а)



Цитата(Кап-яр @ 5.5.2010, 9:34) *

Да практически нет ничего секретного, пробывали по разному, но наверное самый простой способ приготовления рыбы горячего копчения, и есть самым лучьшим!

Спасибо за инфу! А какое примерное время приготовления?
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
Вернуться в начало страницы
+Ответить с цитированием данного сообщения
ИгорьМ
сообщение 5.5.2010, 16:46
Сообщение #56


Участник
**

Группа: Пользователи
Сообщений: 72
Регистрация: 3.2.2010
Из: Днепропетровск
Пользователь №: 16 354
Спасибо сказали: раз(а)



А кто нибудь пробывал использовать на туристической газовой печке?
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
Вернуться в начало страницы
+Ответить с цитированием данного сообщения
sazan75
сообщение 5.5.2010, 17:07
Сообщение #57


Активный участник
***

Группа: Пользователи
Сообщений: 384
Регистрация: 5.8.2009
Из: г.Запорожье,Ул.Трегубенко
Пользователь №: 15 652
Спасибо сказали: раз(а)



Цитата(ИгорьМ @ 5.5.2010, 9:46) *

А кто нибудь пробывал использовать на туристической газовой печке?

Если приготовить покушать,то вполне нормально.Балончика хватает часа на 4.Да и стоит не дорого,на выставке если не ошибаюсь 20гр.шт.


--------------------
IPB Image
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
Вернуться в начало страницы
+Ответить с цитированием данного сообщения
sazan75
сообщение 5.5.2010, 17:12
Сообщение #58


Активный участник
***

Группа: Пользователи
Сообщений: 384
Регистрация: 5.8.2009
Из: г.Запорожье,Ул.Трегубенко
Пользователь №: 15 652
Спасибо сказали: раз(а)



Цитата(Кап-яр @ 5.5.2010, 2:34) *




Хотя лещ ,коропчучек и карась выходят обалденно вкусные.

Согласен +1.Мелкие косточки растворяются подчистую,а если ещё специи добавить то.........ну сами понимаете.


--------------------
IPB Image
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
Вернуться в начало страницы
+Ответить с цитированием данного сообщения
Кап-яр
сообщение 5.5.2010, 18:33
Сообщение #59


Star-пЭр
***

Группа: Пользователи
Сообщений: 2 606
Регистрация: 26.3.2007
Из: третья планета от Солнца
Пользователь №: 106
Спасибо сказали: раз(а)



Цитата(студент @ 5.5.2010, 16:27) *

Спасибо за инфу! А какое примерное время приготовления?

здесь не угадаешь..... зависит от многих факторов- силы огня, ветра, качества опилок, величины рыбы, если рыба нафарширована, то количеством и главное составом ингридиента! Вобщем надо контролировать, а приблизительно время приготовления от получаса до часа ну может с хвостиком! good.gif


--------------------
"Если вы заметили, что вы на стороне большинства, это верный признак того, что пора меняться"

(Марк Твен)
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
Вернуться в начало страницы
+Ответить с цитированием данного сообщения
ИгорьМ
сообщение 5.5.2010, 22:22
Сообщение #60


Участник
**

Группа: Пользователи
Сообщений: 72
Регистрация: 3.2.2010
Из: Днепропетровск
Пользователь №: 16 354
Спасибо сказали: раз(а)



Иногда как говорится не с руки разводить костер на рыбалке,а перекусить свежей рыбкой хотца.Для этого и приобрел недавно коптилку.А балон у меня 5-ти литровый,в прошлом сезоне заправлял один раз-хватило,в этом году уже побывал на азовье и майские в крыму,незаменимая вещь.
А что бы косточки "растворялись" полезно вдоль ребер сделать несколько надрезов.
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
Вернуться в начало страницы
+Ответить с цитированием данного сообщения

9 страниц V < 1 2 3 4 5 > » 
Ответить в эту темуОткрыть новую тему
1 чел. читают эту тему (гостей: 1, скрытых пользователей: 0)
Пользователей: 0

 



- Текстовая версия Сейчас: 28.3.2024, 18:30