![]() |
Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )
![]() ![]() |
![]() |
ZZF |
![]()
Сообщение
#161
|
![]() Новичок ![]() Группа: Пользователи Сообщений: 21 Регистрация: 25.2.2011 Из: Бабурка Пользователь №: 17 569 Спасибо сказали: раз(а) ![]() |
Ребят поделитесь рецептом приготовления карпа в духовке Чем сложнее тем лучше А главное что б рецепт был не копипаст с интернета, а "домашний" Вот рецепт фаршированного карпа -как-то по телеку увидели и жена по нему готовила- я остался в восторге. Карпа подрезала ножницами под головой в районе жабр,жабры удалила и через это отверстие доставала внутренности, а в освободившееся место засыпала фарш из лука и морковки обжаренных с укропчиком.От кортошки я вообще оторваться не мог.Очень вкусно,вот ссылка:http://www.smachno.ua/starrecipe/15901.html Хоть рецепт и не слишком сложный....да и "копипаста" , но результат отличный-я его теперь на все праздники жене заказываю!), можно ещё видос нагуглить,там как раз показывают как правильно в фольгу заворачивать чтобы сок не выилился |
Vit |
![]()
Сообщение
#162
|
Новичок ![]() Группа: Пользователи Сообщений: 26 Регистрация: 1.9.2010 Из: Правый берег Пользователь №: 17 061 Спасибо сказали: раз(а) ![]() |
Ребят поделитесь рецептом приготовления карпа в духовке Чем сложнее тем лучше А главное что б рецепт был не копипаст с интернета, а "домашний" Карпа массой 1,5-2,5 кг (лишь бы влез на протвень) очищаем от чешуи. вскрываем по спине на всю длину. Хребет пересекаем мощными ножницами у головы и хвоста, ребра удаляем, мелкие кости лучше удалить пинцетом или приспособой для удаления костей из рыбы. Натираем солью, лимонным перцем и оставляем в сторону. (кожу со стороны брюшка не повредить!). Для приготовления начинки понадобиться: грамм 200 рассыпчатой гречневой каши (мне больше нравиться та, что варится в пакетиках). отдельно обжариваем шампиньоны и репчатый лук. все это смешиваем, добавляем мелко порезанную зелень (укроп, петрушка и по вкусу). Можно добавить мелко порезаное одно яйцо (отваренное) - сырое пробовал добавлять - как-то не очень понравилась консистенция начинки после приготовления. Длинной крепкой нитью на цыганской иге зашиваем карпа со спины, постепенно добавляя начинку. Снаружи слегка обмазываем растительным маслом и помещаем его в рукав для запекания. Духовка разогрета до 220 градусов, помещаем карпа туда. Через 10 мин уменьшаем нагрев до 200 градусов. длительность приготовления около 40-50 минут. по прошествию указанного времени - раскрыть карпа в пакете и дать ему подсохнуть в духовке 5-8 минут. P.S.: красиво выглядит на блюде, вкусен в горячем и холодном виде. P.P.S.: рецепт за много лет претерпел множество изменений, описаный способ является самым простым и очччччень вкусным! |
Pavel_T |
![]()
Сообщение
#163
|
![]() Активный участник ![]() ![]() ![]() Группа: Пользователи Сообщений: 276 Регистрация: 17.2.2011 Из: Полтавская обл. г.Лубны Пользователь №: 17 541 Спасибо сказали: раз(а) ![]() |
Улов засолил ............... будет смакота к пИву ![]() Собственно результат трудов ![]() Эскизы прикрепленных изображений ![]() ![]() |
Molchun |
![]()
Сообщение
#164
|
Активный участник ![]() ![]() ![]() Группа: Члены клуба Сообщений: 328 Регистрация: 12.9.2014 Пользователь №: 22 268 Спасибо сказали: раз(а) ![]() |
Рецепт маринованной капусты по просьбе Синицы Максима, закусь ОГОНЬ
![]() Только с количеством стрючкового горького перца аккуратнее, Мы последний раз вместо 5 положили 2 и достаточно. Ну, кто пробовал оценил!!! Приятного аппетита!!! |
fiks73 |
![]()
Сообщение
#165
|
![]() Активный участник ![]() ![]() ![]() Группа: Члены клуба Сообщений: 255 Регистрация: 1.3.2011 Из: Бабурка Пользователь №: 17 584 Спасибо сказали: раз(а) ![]() |
На прошлой неделе наловил уклеи килограмма с три. Решил всю в засол.
Промыл, дал стечь воде. Перемешал с солью в эмалированное ведро и на балкон. Через три дня часть рыбки изъял из ведра, промыл залил холодной водой и в течении часа пару раз менял воду. Почистил от остатков чешуи и на марлю немного подсушить. Обычно тараньку сушу на развёрнутых скрепках ![]() подготовки к сушке, выложил на сита ![]() На следующий день рыбка готова, в меру просолена и просушена. ![]() Спасибо сказали:
|
sazan75 |
![]()
Сообщение
#166
|
![]() Активный участник ![]() ![]() ![]() Группа: Пользователи Сообщений: 384 Регистрация: 5.8.2009 Из: г.Запорожье,Ул.Трегубенко Пользователь №: 15 652 Спасибо сказали: раз(а) ![]() |
Вчера с утра жена включила телевизор,а там: Готовим шашлык в банке! Рецепт: 2 шампура(деревяные палочки) маринованого шашлыка в трёх литровую банку.Закрываем крышку банки фольгой в три слоя и в духовку 200градусов на 40 минут.После приготовления оставляем в духовке на 15 м. что бы банка остыла и не лопнула когда вытаскивать будете.Собственно всё.Приятного аппетита. Кто то пробовал такое?
-------------------- ![]() |
Layanatar |
![]()
Сообщение
#167
|
![]() Новичок ![]() Группа: Пользователи Сообщений: 4 Регистрация: 14.4.2016 Пользователь №: 23 678 Спасибо сказали: раз(а) ![]() |
У меня бывает, что на природу вырваться не получается, а чего-то такого скушать хочется. Тогда в мультиварке готовлю уху. Как вариант, не плохо получается
![]() ![]() Спасибо сказали:
|
knyaz |
![]()
Сообщение
#168
|
Активный участник ![]() ![]() ![]() Группа: Члены клуба Сообщений: 106 Регистрация: 10.6.2015 Из: Хортицкий мкр-н Пользователь №: 22 991 Спасибо сказали: раз(а) ![]() |
вкус зачетный, пальчики оближешь))
Рецепт от sayushevav "Караси в сметане и без костей Карась – рыба отнюдь не деликатесная, а некоторыми и вовсе почитаемая сорной за отчетливый душок тины, да кости, обилие которых превращает поедание карасей в настоящую головоломку. Тем удивительнее метаморфоза, которая случается с этими неприхотливыми жителями прудов, когда их запекают в сметане: потрясающие вкус и аромат мгновенно выводят их в высшую лигу. Проблема костей, правда, все равно остается – но и ее можно решить. Для этого есть пара хитростей, о которых я сейчас расскажу. Караси в сметане и без костей 4 порции 1 кг. небольших карасей 1 луковица сок 1/2 лимона растительное масло 1 ст. сметаны 1/2 ст. сливок 22% соль черный перец Карасей для этого блюда лучше брать не самых крупных – размером с ладошку или чуть меньше будут в самый раз – и непременно самых свежих. Их следует очистить и выпотрошить, удалить жабры и для удобства отрезать плавники; хвосты я оставил, но их тоже можно отрезать – толку от них все равно не будет. Теперь подготовим рыбу к запеканию. Помнится, секретарь из чеховского рассказа ”Сирена” советовал следующее: — Не буду, не буду! Виноват-с! — извинился секретарь и продолжал шёпотом:— Как только скушали борщок или суп, сейчас же велите подавать рыбное, благодетель. Из рыб безгласных самая лучшая — его жареный карась в сметане; только, чтобы он не пах тиной и имел тонкость, нужно продержать его живого в молоке целые сутки. Но если такая роскошь, как живые караси, вам недоступна, попытаемся придать им тонкость немного иначе. Для этого надсеките каждую рыбу с обеих сторон ромбиком с расстоянием между насечками около 0,5 см, сбрызните лимонным соком и отложите в сторону. На лимонный сок мы возлагаем сразу несколько задач: во-первых, облагородить карася тонким ароматом лимона, во-вторых, частично размягчить кости. Караси в сметане не слишком фотогеничны, но это совершенно не сказывается на их вкусе Минут через двадцать оботрите каждую рыбу салфеткой и приправьте солью и перцем (у меня под рукой были семена аниса, так что их я тоже добавил). Влейте в сковороду растительное масло так, чтобы его глубина была около 0,5см, как следует разогрейте, обжарьте сперва нарезанный кольцами лук, а затем – карасей, по три минуты с каждой стороны*. Если рыба зазолотилась, но не подгорела – значит, вы все сделали правильно. Уложите карасей с луком в форму для запекания, размешайте сливки со сметаной до однородности (если смесь получилась слишком густой – добавьте больше сливок), и залейте этой смесью содержимое формы. Выпекайте в духовке, разогретой до 180 градусов, в течение 20-30 минут, до тех пор, пока сметана как следует не зарумянится. Подавайте карасей, посыпав их измельченным укропом. * Секрет фокуса в том, что мелкие и наиболее назойливые кости размягчились в процессе обжарки в раскаленном масле, и теперь легко жуются. Реберные кости и позвоночник, разумеется, никуда не денутся, но и избавиться от них намного проще. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!!" -------------------- <a href="http://nekuru.com" alt="счетчик не курения" title="счетчик не курения" target="_blank"><img src='http://nekuru.com/images/knyaz/t2.png' width='200' height='45'></a>
|
Victor |
![]()
Сообщение
#169
|
Активный участник ![]() ![]() ![]() Группа: Пользователи Сообщений: 395 Регистрация: 21.3.2008 Из: Космос Пользователь №: 2 733 Спасибо сказали: раз(а) ![]() |
Подскажу одну хитрость к этому рецепту. После заливки сметаной со сливками, обильно посыпьте панировочными сухарями (слой 5-6 мм). Сухарики впитают сметану, прожарятся и будет супервкусная поджаристая сухарная корочка. Просто разрыв башки! Даю гарантию 120 %, что очень понравится. Приятного аппетита!
-------------------- |
teska |
![]()
Сообщение
#170
|
Активный участник ![]() ![]() ![]() Группа: Пользователи Сообщений: 388 Регистрация: 26.7.2009 Из: Запорожье, Южный рынок Пользователь №: 15 620 Спасибо сказали: раз(а) ![]() |
даю еще хитрость - в мультиварку режим тушения на ночь а с утра консерва хоть куда
-------------------- ![]() |
Victor |
![]()
Сообщение
#171
|
Активный участник ![]() ![]() ![]() Группа: Пользователи Сообщений: 395 Регистрация: 21.3.2008 Из: Космос Пользователь №: 2 733 Спасибо сказали: раз(а) ![]() |
Консерва "Караси в сметане"? Или как?
-------------------- |
Pavel_T |
![]()
Сообщение
#172
|
![]() Активный участник ![]() ![]() ![]() Группа: Пользователи Сообщений: 276 Регистрация: 17.2.2011 Из: Полтавская обл. г.Лубны Пользователь №: 17 541 Спасибо сказали: раз(а) ![]() |
Рыба с рынка - но шо робити - жрать то охота ))))
Катлетки по Тарановски - главное додать к фаршу салко с мяском )))) Тоді дуже добрі катлетки ![]() Пы.Сы: Жена оценила мои старания ![]() Собственно разделка окуня https://www.youtube.com/watch?v=KSuzMAk4lSM Всем Приятного - аппетита :-))) Эскизы прикрепленных изображений ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() Спасибо сказали:
|
Victor |
![]()
Сообщение
#173
|
Активный участник ![]() ![]() ![]() Группа: Пользователи Сообщений: 395 Регистрация: 21.3.2008 Из: Космос Пользователь №: 2 733 Спасибо сказали: раз(а) ![]() |
https://www.youtube.com/watch?v=ZZUEfV3AY_Q
Китайский способ потрошить рыбу не вспарывая брюхо -------------------- |
![]() ![]() |
![]() |
Текстовая версия | Сейчас: 14.6.2024, 2:09 |